燻製工房 薪小屋

【カーブドッチDeli】ーカーブドッチで造られた自家製のパン、スイーツ、ハム・ソーセージやカーブドッチオリジナル商品の通販

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新年あけましておめでとうございます。

2016.1.6 

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
新潟はこの冬、驚くほどの暖冬小雪で全く雪が積もっていません。積もっていないどころかまともに雪が降っていないので、車のタイヤを替えなくてもよかったのではと思うほどです。
さて、昨年はこの通販サイトは「カーブドッチDeli」として新たなスタートを切り、おかげ様で順調に注文数が増えています。今年も張り切って運営していこうと思います。従来の商品に加え、各部署で新商品の開発も継続的に行っていますので、是非楽しみにお待ち下さい。
私が手掛ける「ハム・ソーセージ・燻製」を改めて紹介すると、地元で育てられた越後もちぶたというブランド豚を100%使用したハム・ソーセージを中心に、合鴨・チーズ・ナッツ・豆腐等様々な燻製製品を製造しています。まだこちらのサイトで紹介出来ていないものも多々あるのでこれから順次発売していこうと思います。
「ビール」は小規模ながらドイツ産のモルトで造った本格派のクラフトビールです。工場はレストランに併設されたミニマムなプラントですが、その分よく目が届き、品質管理が容易です。三種類の個性的なビールを造っていますので是非飲み比べてください。
この造り手ブログも各部署持ち回りでアップしていこうということになりましたので、是非読んでいただければと思います。

それでは改めまして、以前より商品数が大幅に増え魅力的になった当サイトを今年もよろしくお願い致します。


ハム・ソーセージ・ビール製造責任者 落 一郎

2016-01-06 12:04:43

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シュトーレン

2015.12.16

クリスマスまで一週間ともう少し。
最近ではどこのパン屋さんでも見かけるようになったシュトーレン。カーブドッチベーカリーでは今年もシュトーレン造りに追われています。
自家製酵母でゆっくりと発酵させ、カーブドッチのブランデーに漬けたフルーツとナッツをたっぷり練り込んだこだわりシュトーレン。仕込みから三日掛けて作っています。
最近本場ドイツのシュトーレンをお土産で頂きましたが。 ん? うちの方が美味しいか?
なんて自画自賛したり(笑)
なかなか手間の掛かる子なんですが一生懸命作っています。
クリスマスまで少しずつ切って食べながらと言うのが本来の食べ方らしいですね。でもついつい食べ過ぎてしまう美味しさのシュトーレン。是非いかがでしょうか? 


パン製造責任者 高井 淳志                             
                                                              

2015-12-17 13:51:23

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クリスマスケーキ




2015.12.9  12月になり、角田山も白くなってきませんがカーブドッチにもクリスマスが近づいてきました。
通販では残念ながら扱っていませんが、今年もクリスマスケーキの販売がありますよ。今日はそんなお知らせです。
ドーム型が可愛いイチゴのケーキとチョコレートケーキ。どちらも¥3000となっております。
ケーキ選びでお悩みの方はもちろん、よそで予約しちゃったよという方にもおすすめです。。
通販ではたくさんの焼き菓子をご用意していますのでカーブドッチでクリスマスを楽しんで頂けたら幸いです。

スイーツ製造責任者 割田 浩史



 

2015-12-09 16:19:10

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あけましておめでとうございます。

2015.1.6 新年あけましておめでとうございます。本年も薪小屋を宜しくお願い致します。
新潟は寒い日が続いていますが、積雪はほとんどありません。新潟県でも当店のある新潟市はさほど積雪が多い地域ではありません。
さて昨年を振り返ると、当通販サイトを4月に起ち上げ、手探りでの運営でしたがたくさんのご注文をいただき、対応してまいりました。ご注文していただいた方々には感謝の気持ちでいっぱいです。
さらに販路拡大の一環としまして取引先様を増やし、過去12年間で最大の製造量、売上を上げることができました。
今年はさらに魅力のある新製品の開発や、さらなる販路拡大、そして当サイトの充実を目標に邁進していく所存です。
皆様におかれましては、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。

製造責任者 落 一郎

2015-01-06 10:24:25

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秋です。

204.10.26 新潟もすっかり秋めいてきました。先ほど撮った当店の外観です。庭の木々が美しく紅葉しています。本日は快晴の日曜日、レストランはお客様で賑わっています。
食欲の秋です。美味しいハム・ソーセージはいかがでしょうか。

製造責任者 落 一郎


2014-10-26 13:06:57

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御中元シーズンが終わりました。

2014.8.21 6月中旬より始まった御中元シーズンがほぼ終わりました。今年は通販を始めたこともあり、例年よりたくさんのご注文を頂きました。注文してくださった方、ありがとうございました。お届け先の方にも喜んで頂けていれば幸いです。
お盆も終わり、ソーセージ工房は一段落といったところです。今は秋の行楽シーズンに向けて新たな商品開発や製造機器のメンテナンス、さらなる販路の拡大に注力できます。また、あっという間に御歳暮シーズンが来るので、それまでにまた態勢を整えておこうと思います。これからも宜しくお願い致します。

製造責任者 落 一郎

2014-08-21 11:24:23

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御中元が始まりました。

2014.6.17 本日より御中元の発送が始まりました。ギフトで喜ばれるものと言えば、そう「ハム」ですよね。薪小屋では自慢のハム・ソーセージ詰合せをグループ各店の他、新潟市内のスーパー、三越、伊勢丹などで受注しています。これから8月のお盆までの間がギフトシーズンとなり、毎年忙しい日々になります。こちらの通販サイトからも簡単に注文ができますので、この機会に大切な方への夏のお便りはいかがでしょうか。お支払い方法は各種ご用意しています。熨斗(のし)も無料でお付けできますので、是非ご利用下さい。

製造責任者 落 一郎

2014-06-17 18:25:54

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カーブドッチの新店舗がオープンしました。

2014.5.25 報告が遅れましたが、去る5月12日、カーブドッチが新潟駅前に新店舗をオープンさせました。その名も「レコルタ カーブドッチ」。レコルタは収穫という意味のフランス語で、ぶどうの収穫になぞらえてカーブドッチグループで「収穫」された様々な製品を使った料理やお酒が楽しめるバー&ビストロです。薪小屋のビールやソーセージも大活躍。ビールは「薪小屋ブラウン」が生で飲める他、薪小屋ソーセージの盛合せなどのお手頃な単品料理がたくさんあります。仕事帰りにカウンターで軽く一杯でも、大勢の宴会でも、様々なシーンにお応えできる店舗です。お気軽にお越しください。

製造責任者 落 一郎

2014-05-25 15:52:27

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バラが咲き始めました。

2014.5.25 暑い日が続きます。本社敷地内では毎年5月の末から色とりどりのバラが咲き始めます。ガーデンスタッフの皆さんが一年中世話をしている成果です。これから6月までの間、順次咲いていきますのでカーブドッチ(薪小屋)にお越しの際は是非足を止めてご覧ください。

製造責任者 落 一郎

2014-05-25 15:04:10

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GW本番です!

2014.5.3 いよいよ本日から4日間はゴールデンウィークの本番です。現在午前9:30ですが早い時間からお客様がたくさんいらっしゃっています。駐車場はたくさん(300台は駐車できます)ご用意していますが、この時期は大変混雑してご不便を掛けることがあります。申し訳ありません。
カーブドッチの敷地内には様々な飲食店や販売店がありますが、我が薪小屋は外壁が赤くて大きな建物なので一番目立っています。越後もちぶたを使用した数々のお料理とハム・ソーセージ、自家製のビールはお客様に満足して頂けるものと思います。そしてもちろんハム・ソーセージの販売もしております。こちら新潟に来てくださったお客様にも、インターネットで興味を持ってくださったお客様にも自信を持ってお勧めできる商品ですので、是非一度召し上がってみて下さい。

製造責任者 落 一郎

2014-05-03 09:44:19

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